从控制方式上可分为：手动控制型、电气半自动控制型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型。

从材质上可分为：不锈钢、碳钢两种，以上形式可自由搭配。

杀菌锅分为、蒸汽加热、电加热、电汽两用型。有水浴式、喷淋式、三锅串联式、双锅并联式、卧式、双层水浴式、自动回转式、旋转式杀菌锅，分为手动、半自动、全自动的高温高压杀菌锅。有全不锈钢、碳钢两种。广泛适用于食品加工行业和制药化工行业。