诸城市瑞和食品机械有限公司
主营产品: 果蔬加工成套设备
食品烘干设备-水稻烘干设备公司-瑞和
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蔬菜烘干机有哪些设备优点
1、使用蔬菜烘干机进行生产要保障物料的干燥程度,在定产品的临界含水率和平衡含水率。还要注意产品的理化特性,例如基本的形态、容重和粘性问题。
2、要根据生产企业的效益来定物料的基本价值,预期的干燥作用。对于产品所含水分多少,产品的污染程度,磨损和粉碎程度对商品价值的影响。要对干燥的产量进行预期的规划,来定物料的干燥工艺。
果蔬烘干机烘干均匀,速度快、效率高,且物料不容易粘连,可实现自动控温,自动排潮,能够使烘干物料保持更好的形态,保持烘干物料的颜色和形态,提高了产品质量。另外,果蔬烘干机采用电加热,可实现自动控温,自动排潮,排潮速度可调,无须特殊管理。电加热烘干箱烘干物料采取穿流和平流两种形式同步进行,高温高湿风机自动正反转,烘干物品速度加快,室内通风合理,无死角,烘干均匀。
蔬菜的烘干工艺对蔬菜的形状、色泽、香味更是起决定性作用,传统的烘干工艺已经不能满足蔬菜烘干的需求。那么,使用蔬菜烘干机如何才能烘干出质量好、品相佳的蔬菜?
一:预热。将鲜菇菌盖朝下平放在蔬菜烘干机的托盘当中,再将托盘放上推车等待一起进入烘干机内部。推车进入烘干机内部之后,将烘干机门锁好,开始一件设置烘干温度曲线将温度上下限设为45℃,使蔬菜内部与外部温度达到45℃,相对湿度上下限设为90%,烘烤时间设为1小时。
二:去除大部份水分。温度上限设为50℃,下限45℃,;相对湿度上限65%,下限45%;时间设置为4个小时。经过4个小时的烘干,蔬菜含水量已经降至30%-40%。
三:提温进一步去除水分。到了烘干的中后期,随着含水量的下降,蔬菜内部水分越来越难往外走,提高温度有利水分排出,切记不可用冷风冷却再加温来增加水分蒸发出来。蔬菜在没有完全干之前,温差波动不能过大,只能向上走,不然会影响色泽。温度设置为上限65℃,下限60℃;相对湿度上限45%,下限35%;时间设置为3个小时。
四:再提温烘干剩下的水分。烘干后期,蔬菜基本已经干了,剩下的水分不多,但还没达到工艺的要求,我们再把温度往上提高,将温度上限设置为70℃,下限65℃;时间设置为2个小时。